环球微资讯！如何用香槟奶油糖霜制作裸蛋糕

来源：太平洋礼物网 2023-02-18 13:02:37

这款带有香槟奶油糖霜的裸蛋糕是令人印象深刻的完美蛋糕！它由三层黑巧克力蛋糕组成，中间夹着超甜的香槟奶油（还带有一丝玫瑰味！）。蛋糕上还有一层非常非常黑的巧克力滴状釉，顶部还有一束鲜花装饰！这是最漂亮、最美味、最丰富的蛋糕，制作起来也非常简单！

你需要的东西

11.8 盎司（335 克）通用面粉

(相关资料图)

3.5 盎司（100 克）荷兰加工可可粉

2茶匙泡打粉

1茶匙小苏打

1/2茶匙盐

15.8 盎司（450 克）砂糖

7.7 液体盎司（230 毫升）全脂牛奶

3个大鸡蛋

2茶匙香草豆提取物

6.3 盎司（180 克）无盐黄油，融化

6.6 液体盎司（195 毫升）沸水

7 盎司（200 克）无盐黄油，室温

15.8 盎司（450 克）糖粉，过筛

1茶匙香草豆提取物

1/4 茶匙玫瑰水，可选择的

4汤匙香槟

3.5 盎司（100 克）黑巧克力，切碎

1.8 盎司（50 克）无盐黄油，室温下

无农药花（可选）

第一步：预热和准备

将烤箱预热至 350 华氏度（180 摄氏度）。用羊皮纸给三个 6 英寸（15 厘米）的蛋糕罐涂上油脂并排成一行。搁置。

第 2 步：混合干成分

将面粉、可可粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌在一起。拌入砂糖。

第三步：加入牛奶和鸡蛋

加入牛奶、鸡蛋和香草豆提取物，搅拌均匀。面糊应该很厚。

第四步：加入融化的黄油和水

倒入融化的黄油并搅拌至完全混合，然后倒入沸水并搅拌至光滑。面糊会相当流动和流淌。

第五步：烘烤。

在准备好的蛋糕罐之间分配蛋糕面糊。

烘烤 30 到 35 分钟，或者直到顶部在轻压时弹回。插入蛋糕中间的蛋糕串或牙签也应该干净。从烤箱中取出。

第六步：把蛋糕弄平

让蛋糕在罐子里冷却 15 分钟，然后放到金属架上完全冷却。蛋糕冷却后，用锯齿刀或蛋糕整平器弄平任何圆顶，然后放在一边完全冷却后再组装。

第7步：制作香槟奶油

在装有搅拌器附件（或使用手持式搅拌器）的立式搅拌机的碗中，以中速搅拌 7 盎司（200 克）剩余黄油，直至光滑且具有延展性，2 分钟。加入糖粉，打至光滑蓬松，4 分钟。加入玫瑰水（如果使用）和香草豆提取物。击败直到合并。加入浓奶油，将速度提高到中高。打至非常苍白蓬松，再打 3 分钟。然后，加入香槟，一次加入一汤匙，直至混合。预留组装。

第8步：制作巧克力釉

将黑巧克力和剩余的 1.7 盎司（50 克）黄油放入一个小平底锅中，中低火加热。加热，经常搅拌，直到融化且光滑。从火上移开，将巧克力釉倒入一个小碗中。在蛋糕上使用前先冷却至室温。

第9步：给蛋糕上霜

要给蛋糕上霜，请将第一个平整的蛋糕层放在蛋糕架或盘子上，切面朝上。然后，使用偏置抹刀在蛋糕顶部涂抹约 3-4 汤匙香槟奶油。轻轻按压下一个蛋糕层，然后在第二个蛋糕层上涂抹 3-4 汤匙香槟奶油，重复上述步骤。最后一层蛋糕放在上面，切面朝下。最后，在整个蛋糕上涂上一层薄薄的香槟奶油，营造出“裸”的效果。将蛋糕放入冰箱冷藏 30 至 40 分钟，直至奶油变硬。