天天热资讯！酱肉包子馅的做法大全视频_酱肉包子馅的做法

来源：互联网 2023-04-12 04:44:04

1、　　【导读】酱肉包子含有丰富的碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。下面为大家带来了酱肉包子馅的做法，欢迎大家参考阅读！

2、　　酱肉包子的重点在于包子馅的好坏，包子馅的调配师包包子的重点。现在我们就来看一下酱肉包子馅的做法：

3、　　准备材料：五花肉、姜末2茶匙、白胡椒粉、酱油、甜面酱、油。

(资料图片)

4、　　先将五花肉整块放入煮锅中，不加任何调料，用中火白水煮30分钟至熟透。略晾凉，在案板上剁碎。

5、　　然后大火加热锅中的油，加入熟的五花肉碎和姜末，翻炒一分钟，调入酱油。改中火，调入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分钟。

6、　　最后将甜面酱放入炒锅里翻炒均匀，迅速将酱肉馅离火，盛出晾凉。

7、　　酱肉包子馅的配料

8、　　酱肉包子馅的做法我们知道了，那么酱肉包子馅的配料有哪些？我们来看一下：五花肉、姜末2茶匙、白胡椒粉、酱油、甜面酱、油。酱肉包子馅的配料很简单，有时间在家的话，大家都可以尝试一下做酱肉包子。

9、　　酱肉包子含有丰富的碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。

10、　　酱肉包子馅加什么菜好

11、　　酱肉包子馅可以单单只有肉，可是蔬菜的加入不仅可以增加维生素，还可以增加口感。那么酱肉包子馅加什么菜好呢？其实咸肉包子馅加入白菜是一个不错的搭配。我们现在来看一下它的做法：

12、　　先将猪后鞧肉切丁，用盐、料酒、姜末腌10分钟入味，然后油锅8成热，下猪肉丁翻炒至变色，加花椒面和豆瓣酱，挂色后出锅。

13、　　白菜洗净切丁，然后撒盐让白菜丁出水，粉条热水泡软切末、黑木耳发后切末，将上述三种料添入猪肉丁，加酱油、味精和葱末，向一个方向充分搅拌即可！

14、　　高筋面粉用热水发面，饧20分钟后即可以揪面剂子擀皮！

15、　　酱肉包子怎么做好吃

16、　　酱肉包子的包法有很种，其中包子馅的种类也有很多，那么酱肉包子怎么做好吃？我们现在来看一下：

17、　　拌馅：猪肉（七分瘦，三分肥）切丁，大酱，油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。

18、　　菜肉不急着混合，等包的时候再混合，因为肉里放的是大酱，不是盐，所以混合后也不会出太多水。

19、　　发好的面团切剂子，擀皮，把馅料拌匀，包馅，收口切记，包子包好后不要停留太长时间，因为白菜太容易出水了，以防塌底。

20、　　包好的包子，冷水下锅蒸熟。

21、　　酱肉包子要蒸多久好

22、　　酱肉包子要蒸多久好？一般来说过，一般大小的酱肉包子只需要蒸15分钟左右就可以出锅了，如果蒸的时间过长，会影响包子的口感。将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火，蒸至水开后转中火蒸15分钟即可出锅。

23、　　酱肉包子含有丰富的铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

24、　　别具风味——酱肉烤包子

25、　　材料

26、　　面粉(自发粉)酱猪肉，小白菜，马蹄，香菇，鸡蛋。

27、　　调料

28、　　盐，酱油，五香粉，香油.

29、　　做法

30、　　将五花肉加八角，桂皮，葱姜煮熟切粒，放入葱姜蒜煸炒，加五香粉、甜面酱炒匀即成酱肉;

31、　　将面粉放入盆中，用冷水和成面团后，醒发1小时左右备用;

32、　　将小白菜过水焯烫后切碎，加入马蹄粒、香菇粒、酱肉碎，加盐、五香粉、酱油、香油搅拌均匀备用;

33、　　将面团取出包入馅制成包子生坯，将烤箱上下火240-260度预热，烤盘中刷上油，摆入包子后，分别抹上一层鸡蛋液，放入烤10分钟即可。

34、　　芸豆酱肉包

35、　　材料

36、　　肉，大酱，油四大勺，味精，香油一勺，葱，芸豆，姜。

37、　　做法

38、　　1.肉(七分瘦，三分肥)切丁，大酱(不用放盐，咸味够了)，四大勺油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。

39、　　2.芸豆切碎，和酱肉拌匀，这个芸豆很能吸油，感觉要多放油才香包成柳叶包，下锅蒸熟即可。

40、　　玉米面酱肉包

41、　　材料

42、　　玉米面：白面粉1：1，酵母，白糖，水，红烧肉1份，面筋适量。

43、　　做法

44、　　1.和面的办法就不赘述了。可以参见旧文(素菜包)。面和好后，这个天气，在室温下饧1个小时，发至2倍大即可。

45、　　2.利用这个功夫做馅料。上顿剩余的"红烧肉切成丁待用。面筋撕成条，并切成与肉相仿的小丁，与红烧肉丁一起入干净锅中，加入红烧肉汁开火一起煮5分钟，并用水淀粉收干汁即可。

46、　　3.将肉馅包住皮中，捏好。放置20种后，上笼屉蒸12分钟。不要掀盖，焖5分钟即好。

47、　　小诀窍

48、　　和玉米面，有人喜欢用热水，认为玉米面经过浇烫后，粘性增强，容易成团。我的经验是，冷水亦可以。我从来都是冷水和面。只是，玉米面不吸水，所以和面时要慢慢加水，以防一下子加多水。

49、　　玉米面包子的外皮，我的经验是宣软一些更好吃。

50、　　没有现成红烧肉的，可能还要多个工序——卤肉。那也太麻烦了。我常是有现成红烧肉时，才包这种馅料的包子。这也是解决剩余红烧肉的好办法。

51、　　与红烧肉搭配的辅菜，我喜欢用面筋，吸油，入味。不建议用生菜，它配生肉馅可能味道更好。实在要用，最好也要与红烧肉一起煮入味后再用。

52、　　黄花菜肉馅包子

53、　　材料

54、　　面粉、豆渣，猪肉、黄花菜、韭菜

55、　　调料

56、　　酵母粉，盐、料酒、酱油、蚝油、调和油、香油。

57、　　做法

58、　　1.黄花菜提前2小时用温水泡发;

59、　　2.韭菜提前摘洗干净，沥干水分;

60、　　3.酵母粉用温水化开;

61、　　4.面粉、豆渣放进面盆;

62、　　5.将化开的酵母水慢慢倒进面盆，边倒边搅拌;

63、　　6.再加适量温水揉成光滑的面团，放温暖处发酵

64、　　7.猪肉洗净剁成肉糜;

65、　　8.加料酒、酱油搅拌均匀;

66、　　9.再加入盐、蚝油、调和油、香油拌匀;

67、　　10.将泡发的黄花菜挤干水分切碎放进去;

68、　　11.韭菜也切碎放进去;

69、　　12.用筷子搅拌均匀，馅料就拌好了;

70、　　13.发好的面团揉匀，分成大小均匀的剂子，按扁;

71、　　14.擀成中间稍厚的面片;

72、　　15.放上适量馅料;

73、　　16.捏成包子;

74、　　17.包好的包子盖上保鲜膜饧发20分钟左右;

75、　　18.凉水下锅，大火烧开后转中火蒸20分钟左右即可关火。

76、　　小诀窍

77、　　1.酵母粉先用温水化开再用于发面，能是面团发的更加均匀;

78、　　2.黄花菜要事先用温水泡发，连同韭菜一样，都要尽量沥干水分再入馅，以免馅料水分过多;

79、　　3.肉馅我喜欢回家自己剁，这样可以清洗猪肉，自己剁的肉馅也比绞出来的好吃;

80、　　4.做肉馅肥瘦三七开的肉比较好;

81、　　5.包好的包子不要急于下锅，应再次饧发后下锅;

82、　　6.凉水下锅，大火烧开后转中火，包子熟了也不要急于揭锅，再虚蒸个5分钟后再开盖。

83、　　白菜肉馅包子

84、　　材料

85、　　白菜半棵,肉馅半斤,酱油两大勺,油一大勺,盐适量,花椒面适量,面粉四杯,酵母一小勺。

86、　　做法

87、　　面粉中加入酵母,加温水和面.和好后放在锅里,盖上锅盖在温暖处醒发一小时,直到两倍大小。

88、　　白菜剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分。

89、　　2中加入肉馅,酱油,油,盐和花椒面。

90、　　面皮擀成比手掌略大,包出来的包子大概直径6-8cm。

91、　　上锅开锅后十分钟蒸好。

92、　　小诀窍

93、　　白菜一定要沥干水分,这样做出来的肉馅才有嚼劲儿。

94、　　擀皮的时候要中间略厚边缘略薄。

95、　　包子鲜肉馅

96、　　材料

97、　　绞肉600公克，盐6公克，香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，葱120公克。

98、　　做法

99、　　1.)将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。

100、　　2.)将葱切细与材料2一併加入绞肉中拌匀即可。

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